青岛小吃街是青岛文化的一种代表，每年都吸引着成千上万的游客前来品尝各式各样的小吃。其中一种非常受欢迎的小吃便是卤肥肠。

卤肥肠是一种以猪肠为主材料，配以多种调料卤制而成的传统小吃。在青岛小吃街上，卤肥肠摊位的生意一直都非常红火，因为它的味道太美妙了，是许多游客心中的最爱。

别看卤肥肠看起来不起眼，但是它的制作过程是相当复杂的。首先要选择-条新鲜的猪肠，在清洗后将其切成约10厘米长的小段，再将它们放入卤水中煮熟，加入桂皮、花椒、香叶等不同种类的香料调制，使其保持卤的鲜美。之后再将卤肥肠切成小段，涂上透明的卤汁，最后撒上葱花和辣椒粉，色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

卤肥肠不仅口感香鲜美妙，而且价格非常实惠，只需几元钱就能品尝到一份地道的青岛小吃。此外，街头摊贩为了迎合广大游客的口味，还可根据游客的不同口味要求，进行不同程度的辣度。

总之，卤肥肠是一道独具特色的青岛小吃，它不仅味美可口，且价格实惠，是游客品尝青岛美食必不可少的一道菜品。

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