春节临近，需求端消费提振，山东肉价连续三周小幅上涨。1月26日，新黄河记者从山东省畜牧总站等部门了解到，当前猪肉均价为28.79元/公斤，同比升高11.81%，环比升高1.34%。牛羊肉方面，牛肉当前均价为56.77元/公斤，环比升高0.04%；羊肉当前均价73.04元/公斤，环比升高0.23%。此外，全省鸡蛋销售平均价格为9.81元/公斤，同比升高3.59%；环比回升2.29%。后市来看，随着春节假期带动牛羊肉消费好转、餐饮需求改善，猪牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好。

当前生猪养殖成本降低，猪粮比价小幅走高。本周全省猪粮比价为7.80:1，同比升高31.76%，环比升高0.26%。由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖处于盈利期。据监测，当前自繁自养头均利润约200元/头，外购仔猪头均利润100元/头。

去年四季度统计数据显示，生猪按120公斤体重测算，自繁自育盈亏成本线为13.42元/公斤，去年四季度头均获利426元；外购仔猪育肥盈亏成本线为14.92元/公斤，头均获利246元。规模猪场出栏肥猪平均体重131公斤，头均获利332元。

本周生猪均价小幅提升，主要是受小年及春节备货需求支撑价格。需求方面来看，春节前备货启动，屠宰企业主动增加库存；加之部分地区居民腌腊灌肠活动依然存在，市场对于中大猪需求仍较好，需求回暖阶段性推升生猪价格。

据监测，本周全省26家猪肉市场交易量回升，同比升高22.48%，环比回升2.39%；12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加15%、库存环比增加0.26%。供应方面来看，临近春节，散户及集团场出栏积极性增强，但有部分二育入场，市场大猪供给偏紧，供需趋紧助推肥猪价格抬升。

牛羊肉方面，据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高1.91%，环比升高1.59%；羊肉市场交易量同比升高0.31%，环比升高1.23%。

从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅向上。当前，全省活牛出栏均价23.21元/公斤，同比降低18.85%，环比回升0.04%；其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.20元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有9个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比增加1个），大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。

后市来看，随着气温走低，春节假期临近，牛羊肉消费需求有望持续回暖。加之国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。尤其是我国启动进口牛肉调查，或提振短期牛肉价格，利好国内肉牛养殖产业发展。

全省鸡蛋价格回暖，小幅走高。本周，全省鸡蛋销售平均价格为9.81元/公斤，同比升高3.59%；环比回升2.29%。就全省监测的26个价格县来看，本周全省最高价在即墨区，为10.60元/公斤；最低价出现在招远市，为9.00元/公斤。鸡蛋售价回暖，蛋鸡养殖收益向好。据监测本周蛋料比为3.59:1，环比升高2.29%，受玉米豆粕等饲料粮价格弱势下行影响，我省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0元/公斤左右，蛋鸡养殖处于盈利区间。

后市来看，随着春节备货结束，需求减弱，供需关系趋于宽松，蛋价或弱势走低。需求端，春节后，市场需求处于淡季，加之鸡蛋供应相对充足，蛋价或处于低位。2月份随着企业复工复产、学校陆续开学，市场需求开始逐渐恢复，蛋价或有小涨可能。

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